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冰室與茶餐廳的同異之處

2015-9-16 10:40| 發布者: yundaadmin| 查看: 16| 評論: 0|來自: 運達來家具

摘要: 茶餐廳很多時候被人們稱作冰室,那么冰室和茶餐廳又有什么淵源關系呢?其中又有什么差異,下面就有運達來家具為大家簡析一下吧! 冰室,在香港,被認為是茶餐廳的前身。冰室有時候也稱為飲冰室,冰室是一種售賣冷飲 ...
    茶餐廳很多時候被人們稱作冰室,那么冰室和茶餐廳又有什么淵源關系呢?其中又有什么差異,下面就有運達來家具為大家簡析一下吧!
    冰室,在香港,被認為是茶餐廳的前身。冰室有時候也稱為飲冰室,冰室是一種售賣冷飲、雪糕、沙冰等冷凍食品的飲食場所,與中國近代思想家梁啟超的書籍“飲冰室”有關;他在1911年后從日本回到中國,于天津建筑一所兩層的意大利式書籍,以“飲冰”為名(源于《莊子?人世間》一句話:“今吾朝受命而夕飲冰,吾其內熱乎?”)以表其憂國憂民之心,并從此字號飲冰室主人。
    二次世界大戰后,由于香港人深受西式飲食的影響并效仿其下午茶的習慣,輾轉出現了華人自己開的冰室,提供仿西式食品,如咖啡、奶茶、鴛鴦等飲品,配以三文治、奶油多士等小食,發展至后期與西餐館及中式粵菜館的模式相結合,逐步演變成為如今的冰室(茶餐廳)。
    由于食物“平、靚、正”,經歷多年,演變成香港大眾化飲食場所,獨具特色亦能彰顯香港本土飲食文化特點,凡是有華人的地方,都可以見到香港冰室(茶餐廳)。
    冰室與茶餐廳主要不同之處,是前者只賣小食而不賣飯。但隨著時代轉變,不賣飯的冰室難以生存,故大部份冰室于1980年代至1990年代已式微,其余的冰室也參考茶餐廳的運作(截至2007年僅存以冰室名義運作的只有三十多間左右,它們多數于1960年代至1970年代初開業),售賣更多種類的食品。

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