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亞洲10佳餐廳評選 泰國曼谷印度餐廳摘冠

2015-3-21 14:56| 發布者: yundaadmin| 查看: 7| 評論: 0|來自: 環球網

摘要: Gaggan Anand作為主廚,一心想要通過結合現代科技的力量與分子美食的魅力來將傳統印度菜的魅力發揚光大。35歲的他憑借自己的印度菜在這次評選中獲得了亞洲最佳餐廳的獎項,在亞洲50佳餐廳中,中國有16家餐廳上榜
    Gaggan Anand于2010年在泰國首都曼谷開了一家同名餐廳,這便是Gaggan餐廳。Gaggan Anand作為主廚,一心想要通過結合現代科技的力量與分子美食的魅力來將傳統印度菜的魅力發揚光大。35歲的他憑借自己的印度菜在這次評選中獲得了亞洲最佳餐廳的獎項,事實上,他也是第一個在被稱為西班牙傳奇的“El Bulli”餐廳與西班牙三星名廚Ferran Adria的團隊中實習的印度菜廚師。
    獲獎后的Anand激動落淚,打電話給母親報喜訊。Anand表示,自己的廚藝天賦都是母親所賦予,自己也因受到了母親的鼓勵而走上了成為主廚的道路。除了對母親的感恩外,對于獲得該獎項,Anand還感到了深深的自豪感,他認為他所獲得的該獎項將會是對印度菜廚師的極大鼓舞。

  此次評選中,日本東京的Narisawa餐廳獲得亞軍,中國上海的Ultraviolet餐廳獲得季軍。在亞洲50佳餐廳中,中國有16家餐廳上榜。

  香港的Amber餐廳,這是一家法國菜餐廳,同時也是獲得“chef’s choice”獎項的餐廳。
       新加坡的Andre餐廳,該餐廳的主廚重新詮釋了南法國菜,新菜式中反映出了其在臺灣所接受的教育,以及法國、上海和非洲塞舌爾的艱辛。
       中國上海的Ultraviolet餐廳,該餐廳菜單有20道“安慰食物”。餐廳選在上海一個隱秘的、特別打造的位置。
       曼谷的Gaggan餐廳,這是一家印度餐廳,由年輕有為的Gaggan Anand主廚管理。
       香港的8 1/2 Otto Mezzo Bombana餐廳,該餐廳以高雅的意大利菜聞名。
       日本東京的Nihonryori RyuGin餐廳,該餐廳通過懷石料理與哲學的融合展現了日本的季節以及烹飪遺產。
       日本東京的Narisawa餐廳,主廚在餐廳開張前在歐洲進行了為時8年的廚藝訓練,其做出的法國菜帶有濃厚的日本特色。
       韓國首爾的Jungsik餐廳,該餐廳將分子美食應用到了韓國料理中去,是韓國在此次評選中排名第一的餐廳。
       新加坡的Waku Ghin餐廳,一家只有25張餐桌的餐廳,由日本傳奇廚師Wakuda Tetsuya打造最誘人的料理。
       曼谷的Nahm餐廳,該餐廳是去年評選中的冠軍餐廳,其一流的泰國美食非常出名。
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